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职场资讯 职场动态 薪资行情 来源:浙江在线 2012/9/1
 
3000月薪招不来年轻人 “老字号”面临后继乏人的困境
 

    

 
    浙江在线08月31日讯市饮食服务公司下属百年老店同心楼和荣禄春,在绍兴有很好的口碑,因价廉物美,每天到同心楼和荣禄春门口买生煎包和小笼的人要排长队。目前他们都遭遇了一个严重的问题:招不到年轻工人,两家老字号都面临后继乏人的困境。

  “目前饮服公司旗下几家老字号店都处于人才紧缺的状态,像城南同心楼分店,原本设有6个岗位,现在在职员工只有3名。同心楼老店也缺5名点心师傅。”市饮食服务公司相关负责人告诉记者,“我们在店门口一直都贴有招聘广告,但来应聘的人不多,而且来的大多是四五十岁的人。”

  “不管是制作生煎包子还是小笼,都有一定的技术要求。人员招来以后要进行培训,年纪大的人,刚培训好,做不了几年就要退休,对公司来讲损失挺大的。所以公司很想招一些年轻人进来。”饮服公司旗下300多名员工,平均年龄超过45岁。“我们想补充一些新鲜血液,不给人有老字号"老"了的感觉。”

  记者了解到,饮服公司对点心师傅开出的待遇很不错,公司包吃包住,月薪平均在3000元左右,每年节假日还有各种福利。这样的条件还是没能吸引到年轻人。

  老字号开出月薪3000元,没有招到意中人。国商大厦旁即将开业的同心百货服装店开出的月薪不到2000元,招聘广告贴出不到一个星期,就有30多个年轻人报名,远远超出服装店所需的20个名额。

  在绍兴很吃香的两家老字号,缘何难吸引年轻人加盟?市饮服公司负责人认为,主要是因为点心制作比较辛苦。“要保证生煎包子、大包子、小笼好吃,不仅要原料新鲜,而且要当天制作,因此点心师傅每天早上4点以前必须上班,劳动强度也比较大,难以吸引年轻人。”

  同心楼和荣禄春正处在发展扩张的关键时期,因为难以招到新工人,生产能力受到很大制约。

  如果没有年轻人愿意接班,老字号的传承将成为一个问题。市饮服公司希望,能有更多肯吃苦的年轻人加入进来。“即使应聘者没有任何点心制作的工作经验,只要他喜欢这个工作,我们愿意重点培养。因为只有依靠年轻人才能将这两个富有历史文化内涵的老字号品牌继承并发扬光大。”市饮服公司领导如是说。


 
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